Figurka to sztuczna postać. Figurki najczęściej wykonywane są z dwóch materiałów, czyli z lukru lub z papieru. Wszystko zależy od osoby wykonującej je i od ich przeznaczenia. Najczęściej figurki znajdują swoje zastosowanie jako ozdoba tortów w szczególności tych weselnych. Figurki takie najczęściej przedstawiają parę młoda, czyli kobietę i mężczyznę. Oczywiście znacznie łatwiej jest wykonać figurki z papieru, ponieważ jest to dość trwały budulec i można w zanim zrobić w zasadzie wszystko gorzej jednak, gdy mamy do czynienia z materiałem słodkim. Lukier, z którego wykonuje się figurki, bo to o nim mowa jest nietrwały. Należy użyć go bardzo wiele, aby stworzyć formy młodej pary. Często zamówienia nie kończą się na młodej parze, ale także innych dekoracjach takich jak gołąbki czy obrączki. Tego typu przedmioty umieją wykonać tylko najlepsi kuchmistrze. Praca tak wymaga ogromnych zręczności oraz skupienia się. Wykonując figurki należy pamiętać, aby wyglądały one jak najbardziej wiarygodnie, czyli przypominały parę młodą.
Dekoracje cukiernicze to bardzo precyzyjna praca, ponieważ trzeba się bardzo napracować nad układaniem warstw mas słodkości.